Biancospino

IL NOSTRO MENÙ

Antipasti

Battuta di Filetto al Coltello

Tartare di Manzo con Crostoni di pane caldo alla Brace e selezione di condimenti

Beef tartare with croutons and seasonings

17

Tartare di Porcini

Battuta di Porcini Spadellati su Crostone di Pane alla Brace Uovo di Quaglia Tartufo e Olive Taggiasche

Sauteed Porcini Tart on Grilled Bread Crouton Quail Egg and Taggiasca Olives

19

Carpaccio di Black Angus

arpaccio Fatto in Casa marinato nel Vin Terrano affettato sottile e servito con CremeFresch al Rafano Kren e Croccante di Barbabietola

Homemade Carpaccio marinated in Terrano wine, thinly sliced ​​and served with CremeFresch with local Kren horseradish and beetroot brittle

15

Burrata, Patanegra e SanDaniele

Tagliere di Prosciutto crudo SanDaniele, Lardo di Patanegra e Burrata Dop con un Filo d’Olio al Tartufo Bianco Istriano

San Daniele raw ham, Patanegra Lard and Burrata Dop with a Istrian White Truffle Oil

15

Tagliere di Miele e Formaggi

Tagliere di Montasio DOP, Scaglie di Grana Padana IGT , Miele millefiori, Mostarda di Pere e Noci

charcuterie board of Montasio DOP, Grana Padano IGT, wildflower honey and walnuts

13

Tortino di Patate in Tecia

Tortino di patate al forno farcito con salumi servito su fonduta di Montasio e Cipolla Rossa caramellata

Baked potato pie stuffed with cold cuts served on Montasio fondue and caramelised Red Onion

12

Primi

Ravioloni Fatti in Casa

Ravioli Fatti in Casa ripieni di Raguttino d’Anatra a Punta di Coltello serviti su Fonduta di Ricotta e Taleggio Nostrano con Petali di carota Croccanti e Profumo di Arancia

Homemade Ravioli filled with Duck Ragu on Ricotta and Montasio Fondue with crunchy carrot petals and Orange Perfume

19

Spaetzle Carsici

Gnocchetti Tipici fatti in casa con Rapa Rossa e Vino Terrano serviti con Ragù di Lepre alle Erbette del Carso

Typical homemade dumplings with beetroot and Terrano wine served with hare ragout with Karst herbs

16

Pappardella Faraona e Ortica

Pappardella Fatta in Casa con Sugo di Faraona alla Triestina, Crema di Ortica e Petali di Pecorino Toscano

Homemade Pappardelle with Triestina-style Guinea Fowl Sauce, Nettle Cream and Tuscan Pecorino Petals

14

Tagliatella Porcini e Tartufo

Pasta Fresca Fatta in Casa con Tartare di Porcino Spadellato, Scaglie di Tartufo Nero e Olio al Tartufo Bianco Istriano

Homemade Tagliatelle with Sautéed Porcini Mushroom, Flakes of Black Truffle and Istrian White Truffle Oil

18

Gnocchi de Pan alla Triestina

Gnocchi di Pane Farciti con SanDaniele e Patanegra su Fonduta di Montasio, Champignon Spadellati
e scaglie di Nocciole Piemontesi Tostate IGT

Bread Gnocchi Stuffed with SanDaniele and Patanegra on Montasio Fondue, Spadellati Champignons and IGT Toasted Piedmontese Hazelnut Flakes

15

Lasagna Primavera

Lasagnetta Fatta in Casa con Speck Nostrano del Lago di Sauris, Asparagi Freschi di Stagione e Fondutina al Brie

Homemade Lasagna with Local Speck from Lake Sauris, Fresh seasonal asparagus and brie fondue

13

Secondi

Il Filetto Della Manza Mora del Baltico

Filetto Alla Brace avvolto nel Lardo di Patanegra, Chips di Patate Viola e Fonduta di Montasio

Grilled Fillet Wrapped in Patanegra Lard on a Bed of Chips Purple Potatoes, Montasio Fondue

28

Tomahawk di Cervo

Tomahawk di Cervo alla Brace con Morbido di Patate al Tartufo Bianco Istriano e Sale Affumicato

Grilled Venison Tomahawk with Soft Potatoes at Istrian White Truffle and Local Smoked Salt

25

La Nostra Tagliata di “Black Angus” Argentina

Manzo Nero Argentino su letto di Rucola e Scaglie Grana Padano DOP

Grilled hight quality Roast Beef on Rocket salad and Grana Padano

23

Guancette di Cinghiale Brasate al Terrano

Guancette di Cinghiale Brasate al Terrano Su Crema di Sedano Rapa Chips Croccanti di Topinambur e Cipolla Borettana Caramellata

Wild Boar Cheeks Braised in Terrano on Celeriac Cream, Crunchy Jerusalem Artichoke Chips and Caramelized Borettana Onion

21

Il Nostro Pollo in Tempura

Bocconcini di Pollo in Tempura Croccante su letto di insalatina dell'Orto condita e Tzatziki Fatto in Casa

Chicken bites in crunchy tempura on a bed of seasoned garden salad and Homemade Tzatziki

18

La nostra braceria

Legendary Angus of Midwest Nebraska

Nelle Vaste Praterie dello stato americano del Nebraska, le mandrie di bovini vivono in una libertà inimmaginabile per gli standard europei. Non a caso, il Nebraska è stato insignito dell'appellativo “The Beef State”, ovvero il miglior Stato dove produrre carne negli USA. Il clima continentale è la peculiarità di questo territorio, che permette lo sviluppo della famosa “Corn Belt Grain Feed”. È proprio il granturco infatti, la base dell’alimentazione del bestiame che assicura poi alla carne una tenerezza ed un sapore davvero eccezionali.

T-Bone

10.7/etto hg

La Costata

9.7/etto hg

Cà de Riva

Una vera e propria eccellenza che nasce dal sistema di allevamento di altissima qualità e naturalezza di Cà de Riva. L’ubicazione dell’allevamento è molto isolata, situata all’interno di un’isola inserita all’interno di un parco esteso centinaia di ettari, gli animali sono liberi di pascolare e vivere con la massima naturalezza. Gli animali sono selezionati in base alla rusticità, essenziale per vivere allo stato brado, per questo le Fattrici sono Pezzate Rosse e i Tori di Black Angus.

La Fiorentina

7.7/etto hg

Le Costate

7/etto hg

Manza Rossa Dei Fiordi

La carne della Manza Rossa dei Fiordi ha una tenerezza unica, un gusto inconfondibile ed un sapore gradevole che nasce dalla giusta proporzione tra grasso intramuscolare e carne, quest’ultima contraddistinta da un colore rosso acceso. La rossa danese proviene dalle isole della costa della Danimarca viene allevata prevalentemente al pascolo secondo metodi tradizionali, risalenti a circa 1000 anni fa, anche nei prati salmastri del Mare di Wadden, quando l'alta marea si ritira lasciando scoperti i terreni, che risultano pertanto ricchi di sale e minerali.

La Fiorentina

8.1/etto hg

La Costata

7.3/etto hg

Black Angus PlatinumPrime Irish Beef UltraTender

In Irlanda il bestiame viene allevato principalmente al pascolo, questo metodo di produzione conferisce alla carne un sapore inconfondibile, oltre a renderla più sana. “Ultra Tender” che significa Tenerissima.

Il Tomahawk

6.8/etto hg

Dolci

Le Ganache

Ganasce di Cioccolato fondente, Cremoso di Cioccolato bianco al Caramello salato con Crumble croccante e Caffè

Creamy dark chocolate, creamy white chocolate salted caramel with crunchy crumble and coffee

8

Parfait al Baileys e Caffe

Semisfera semifredda al Baileys su Biscuit al Cacao con Riduzione al Caffè e Nocciole piemontesi IGP

Baileys iced dessert on Cocoa Biscuit with Coffee Reduction and IGP Italian Hazelnuts

8

New York Cheesecake

HomeMade Cheesecake Cotta al Forno con base di Frolla al Burro e Coulis di Frutti di Bosco

HomeMade Baked Cheesecake with Butter Shortbread Base and Mixed Berries Coulis

7

Millefoglie di Arlette

Mele Tatin Affogate nel Caramello con Crema Supreme e Dischi Croccanti di Arlette

Tatin Apples Drowned in Caramel with Supreme Cream and Crispy Arlette Discs

7

I Nostri Sorbetti

Sorbetto fatto in casa Limone Vodka e Prosecco

Homemade Lemon Vodka and Prosecco sorbet

5

Sorbetto fatto in casa Baileys Panna e Caffe

Homemade Sorbet Baileys Panna e Caffe

5

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La Nostra Hamburgeria

Giuly Giuly

Scottona Burger, Fonduta di Montasio, Cipolla Caramellata, Senape in Grani Antichi e Riduzione di Merlot

Scottona Burger, Montasio cream, Caramelised Onion, Mustard in Ancient Grains and Merlot Reduction

8

Carlos

Scottona Burger, Funghi Freschi saltati al Vino, Scaglie di Grana Padana Dop, Rucola condita e Salsa Rosa HomeMade

Scottona Burger, Fresh Mushrooms Sauteed in Wine, Grana Padano Dop Flakes, Rocket Salad and Pink Sauce

8,5

Er Mejo

Scottona Burger con Doppio Cheddar, Prosciutto Cotto, Uovo all'occhio di bue, Salsa Majo e Salsa Smoked BBQ

Scottona Burger with Double Cheddar, Cooked Ham, Fried Egg, Majo Sauce and Smoked BBQ Sauce

9,5

Enrico

Scottona Burger, Doppio Cheddar, Lardo di Patanegra, Fiocchi di Cipolla, Cetriolini, Salsa Burger e Salsa Smoked BBQ

Scottona Burger, Double Cheddar, PataNegra Lard, Onion Flakes, Gherkins, Burger Sauce and Smoked BBQ Sauce

9

Antonè

Scottona Burger con Cheddar, Rucola condita, Pomodoro secco, Salsa Tartara e Patè di Olive Taggiasche

Scottona Burger with Cheddar, Rocket, Dried Tomato, Tartar Sauce and Taggiasca Olive Patè

8,5

Alexander

Scottona Burger, Doppio Cheddar, Fiocchi di Cipolla, Pomodoro secco, Bacon grigliato, Salsa Burger e Salsa BBQ

Scottona Burger, Double Cheddar, Onion Flakes, Dried Tomato, Grilled Bacon, Burger Sauce and BBQ Sauce

9,5

I Nostri Fritti

Scottona Ball

Polpettine di Scottona fritte e servite con Fonduta di Montasio

Fried Scottona meatballs served with Montasio Fondue

5

Spinaci Ball

Sfere di spinaci con cuore di Mozzarella filante serviti con la Fonduta di Montasio

Spinach balls with a heart of stringy Mozzarella served with Montasio cream

5

Patatine Fritte Ranch

Patate Rustiche fritte con la buccia alla Ranch

Fresh fried stick potatoes

4

Kifeletti Fatti in Casa

Gnocchi Fritti a ferro di cavallo

Homemade traditional fried horseshoe gnocchi

5

Anelli di Cipolla

Anellini di cipolla Fritti

Fried onion rings

5

Olive Ascolane

Olive all'Ascolana Fritte

Fried Ascolana olives

5

Pensato per il Take away!!!

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